Yogurt terbuat dari susu yang difermentasi.
Semua jenis susu dapat dibuat menjadi yogurt, meskipun susu sapi adalah jenis yang paling umum.
Pada makanan ini, bakteri mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat, yang kemudian bereaksi dengan protein susu dan membuat konsistensi susu menjadi lebih kental.
Yogurt komersial pada umumnya dipasteurisasi lagi (dipanaskan lagi pada suhu tertentu) untuk membunuh bakteri asam laktatnya, dengan maksud untuk memperpanjang umur penyimpanan.
Seperti kebanyakan produk susu, yogurt pada akhirnya akan basi setelah jangka waktu tertentu, terutama pada yogurt yang tidak dipasteurisasi lagi.
Terdapat tanda-tanda tertentu untuk mengenali apakah yogurt masih layak dikonsumsi atau telah basi.
Berikut adalah cara mengenali yogurt yang telah basi.
1. Periksa tanggal kedaluwarsa.
Meskipun hal ini bukan merupakan petunjuk yang bisa diandalkan, tetapi melihat tanggal kadaluarsa bisa menjadi indikator awal saat memeriksa kelayakan yogurt.
2. Periksa yogurt apakah terdapat jamur.
Anda mungkin melihat bintik-bintik putih, coklat, atau hijau dalam yogurt.
Saat menemukannya, bintik-bintik tersebut merupakan indikator bahwa yogurt telah basi.
3. Mencium baunya.
Yogurt basi umumnya memiliki bau tengik yang menyerupai bau susu basi, atau beraroma alkohol. Yogurt yang sudah basi juga akan tampak amat berair.
4. Rasa yang aneh.
Jika saat dimakan yogurt terasa tidak enak, beralkohol, hal ini menjadi indikasi bahwa yogurt mungkin telah basi meskipun belum terlihat tanda-tanda seperti dibahas sebelumnya.
Tips Tambahan
@ Saat konsisitensi yogurt masih seragam, maka yogurt masih layak dikonsumsi. Namun apabila Anda menemukan gumpalan-gumpalan yang terlihat seperti keju, jangan konsumsi yogurt.
@ Yogurt yang telah lewat kadaluarsa beberapa hari masih memiliki kegunaan lain jika Anda tidak ingin memakannya.
@ Jika tidak tercium bau tengik, pertimbangkan untuk menggunakannya sebagai masker wajah.
@ Campur dua bagian yoghurt dengan satu bagian madu dan satu bagian mentimun yang sudah diblender. Gunakan campuran ini untuk masker wajah.
@ Cairan yang terdapat di permukaan tidak menunjukkan yoghurt telah basi. Cairan akan kembali larut setelah yogurt diaduk.[]
disadur dari amazine.com
